Artichoque Art presenteert een gevarieerde selectie hedendaagse kunst van jonge en gearriveerde kunstenaars. De brede collectie omvat schilderijen, sculpturen, lichtobjecten, fotografie maar bijvoorbeeld ook keramiek.

Geregeld krijgen veelbelovende studenten van de Maastrichtse kunstacademie de kans om werk te exposeren in de galerie.